Hallo zusammen,
als Ergänzung, alles, soweit mir bekannt, Ergänzungen usw. sind gerne gesehen
Herzliche Grüße Roland
SS-Kochlehrgänge
Die erste SS-Lehrküche entstand 1940/41 in Oranienburg. Einige Monate später wurde auch in Dachau eine solche Einrichtung gegründet. 1943 eine weitere in Benesov/ Beneschau
(Hermann Kaienburg, Der Militär- und Wirtschaftskomplex der SS im KZ-Standort Sachsenhausen-Oranienburg, Metropol-Verlag 2006, S. 340,
gab es auch eine SS-Lehrküche in Kirchberg an der Raab? )
In Oranienburg errichtete die SS-Bauleitung 1940 eine ca. 1500 qm große, teilweise unterkellerte, einstöckige Holzbaracke in U-Form in der Südostecke des Truppenlagers am Weg zur Villa Eicke.
In den ersten Monaten war das Amt I/6 des Hauptamtes Haushalt und Bauten HuB, dem sie unterstand, offenbar noch mit ihrer Einrichtung beschäftigt. In den in reichlichem Umfang überlieferten Akten der SS-Truppen und des Standortältesten aus dieser Zeit wird sie kaum erwähnt.
(Hermann Kaienburg, Der Militär- und Wirtschaftskomplex der SS im KZ-Standort Sachsenhausen-Oranienburg, Metropol-Verlag 2006, S. 340 – 341 oben, Anm. 561 Im Liegenschaftsverzeichnis v. 31.3.1940 ist sie bereits mit dem Errichtungsjahr 1940 verzeichnet, sie war also zu dieser Zeit bereits im Bau)
00.04.1940
Lehrgang an der SS-Lehrküche Oranienburg von April 1940 bis 30.9.1940 (?)
http://www.tenhumbergreinhard.…e-werner-ewald-fritz.html
23.10.1940
Erstmalige Erwähnung in einem Sonderbefehl der SS-Nachr.Ers.Abt. v. 23.10.1940, in dem angeordnet wurde, dass der Stab der N.E.A. bei Fliegeralarm den Keller der Lehrküche als Luftschutzkeller nutzen sollte.
(Hermann Kaienburg, Der Militär- und Wirtschaftskomplex der SS im KZ-Standort Sachsenhausen-Oranienburg, Metropol-Verlag 2006, S. 341, Anm. 562, BA-MA RS 5-472)
00.11.1940
Im November 1940 war in einem Schreiben des SS-Nachr.Ers.Abt. Oranienburg an das HA HuB v. 25.11.1940 die Rede von der „neuerbauten“ Lehrküche, so dass anzunehmen ist, dass ihre Errichtung erst im Spätsommer oder Herbst 1940 abgeschlossen war.
(Hermann Kaienburg, Der Militär- und Wirtschaftskomplex der SS im KZ-Standort Sachsenhausen-Oranienburg, Metropol-Verlag 2006, S. 341, Anm. 561)
Als die SS-Nachr.Ers.Abt. die Unterrichtsräume des neuen Gebäudes im November 1940 mit Zustimmung der SS-Bauleitung für einen Unterführerlehrgang nutzte, wurde ihr dies umgehend vom HA HuB untersagt.
(Hermann Kaienburg, Der Militär- und Wirtschaftskomplex der SS im KZ-Standort Sachsenhausen-Oranienburg, Metropol-Verlag 2006, S. 341, Anm. 563 BA-MA RS 5-471 Lörcher (HA HuB) an N.E.A. Oranienburg 19.11.40, Antwort N.E.A. v. 25.11.40)
13.02.1941
In einem Rundschreiben des Kommandoamtes der Waffen-SS v. 13.2.1941 an alle Einheiten war noch von einer SS-Lehrküche die Rede – der in Oranienburg.
Es wurde mitgeteilt, dass für die Lehrküche der Waffen-SS geeignete Fachkräfte aus dem Küchen- und Gaststättengewerbe gesucht würden.
Die übrige Zeit bis Juli 1941 dürfte für die Beschaffung des Inventars, die Ausbildung der Lehrkräfte und die Anlage eines Kräutergartens benötigt worden sein.
(Hermann Kaienburg, Der Militär- und Wirtschaftskomplex der SS im KZ-Standort Sachsenhausen-Oranienburg, Metropol-Verlag 2006, S. 340 - 341, Anm. 560, 564, BA-MA RS 5-728, Anm. 565 zum Kräutergarten der Lehrküche siehe Bericht Heinz Junge, AS, R41/22)
00.07.1941
Erste Ende Juli 1941 begann der erste Lehrgang. In zweiwöchigen Kursen wurden jeweils 24 Truppenköche ausgebildet.
Den SS-Einheiten wurden die Termine durch Rundschreiben und durch Veröffentlichung im Verordnungsblatt der Waffen-SS angekündigt.
Die Teilnehmer lernten unter anderem, möglichst frisches Gemüse zu verwenden, das nicht allzu lange gekocht werden durfte, um die Vitamine zu erhalten- Als Zutaten sollten einheimische Kräuter und „deutscher Pfeffer“ – eine auf der SS-Plantage beim KL Dachau hergestellte Gewürzmischung mit pfefferähnlichem Geschmack – verwendet werden. Kartoffeln waren grundsätzlich als Pellkartoffeln zuzubereiten. Es sollte kein frisches, sondern abgelagertes Brot ausgegeben werden, möglichst Vollkornbrot.
(Hermann Kaienburg, Der Militär- und Wirtschaftskomplex der SS im KZ-Standort Sachsenhausen-Oranienburg, Metropol-Verlag 2006, S. 341)
Damit die neuen Köche sich aus nach der Ausbildung an die erwünschten Zubereitungen hielten, bekamen sie anschließend fachliche Weisungen zentral vom Verwaltungsamt-Ss, ab 1942 vom Amt IV des SS-FHA.
(Hermann Kaienburg, Der Militär- und Wirtschaftskomplex der SS im KZ-Standort Sachsenhausen-Oranienburg, Metropol-Verlag 2006, S. 342, Anm. 567: VO-Bl. d. W-SS 15.11.41, Ziff. 442, v. 15.8.1942, Ziff. 296 – 298, v. 15.12.43, Ziff. 515)
Auch KZ-Personal nahm an den Lehrgängen teil.
(Hermann Kaienburg, Der Militär- und Wirtschaftskomplex der SS im KZ-Standort Sachsenhausen-Oranienburg, Metropol-Verlag 2006, S. 342, Anm. 568 vgl. RS des Verwaltungsamtes-SS v. 12.7.41 BA-Ma RS5-712, VO-Bl. d. W-SS v. 15.11.41, Ziff. 442 nebst Anlage (Liste der bisherigen 89 Absolventen, darunter mehrere aus KL, die Absolventen des 1. und des 4.Lehrgangs sind auch in RS des SS-FHA v. 22.7. u. 15.9.41 aufgelistet BA-MA RS5-712)
15.11.1941
In einer Mitteilung im VO-Bl. d. W-SS v. 15.11.1941, Ziff. 442, wurde bereits auch auf die Lehrküche in Dachau Bezug genommen, diese war aber im September 1942 noch nicht in Betrieb.
(Hermann Kaienburg, Der Militär- und Wirtschaftskomplex der SS im KZ-Standort Sachsenhausen-Oranienburg, Metropol-Verlag 2006, S. 340, Anm. 560,, vgl. Pohl an Himmler v. 9.9.42, BDC-Akte (SSO) Oswald Pohl)
00.01.1942
Die Lehrküchen unterstanden seit Anfang 1942 dem Amt B I/3 des WVHA
(Hermann Kaienburg, Der Militär- und Wirtschaftskomplex der SS im KZ-Standort Sachsenhausen-Oranienburg, Metropol-Verlag 2006, S. 342)
06.03.1942
In der SS-Lehrküche Oranienburg arbeiteten auch einige KL-Häftlinge als Hilfskräfte. Nach einer Übersicht des Arbeitsdienstbüros waren am 6.März 1942 drei Häftlinge dort eingesetzt,
(Hermann Kaienburg, Der Militär- und Wirtschaftskomplex der SS im KZ-Standort Sachsenhausen-Oranienburg, Metropol-Verlag 2006, S. 344, Anm. 579 AS R 35/14)
00.08.1942
Im August 1942 fragte Himmler mit Schreiben vom 12.8.1942 bei Pohl nach, wie weit die geplante Einführung der Kochlaufbahn gediehen sei; ohne diese sei an eine Änderung und Verbesserung der Truppenernährung nicht zu denken.
Pohl legte in seinem Schreiben v. 9.9.1942 daraufhin umgehend einen Entwurf über die Laufbahnbestimmungen für SS-Truppenköche und SS-Küchenmeister vor.
Die Einführung zog sich jedoch noch bis 1943 hin.
(Hermann Kaienburg, Der Militär- und Wirtschaftskomplex der SS im KZ-Standort Sachsenhausen-Oranienburg, Metropol-Verlag 2006, S. 343, Anm. 575)
00.09.1942
Bis September 1942 wurden ca. 500 SS-Angehörige in Oranienburg in 21 Küchenlehrgängen zu SS-Truppenköchen ausgebildet.
(Hermann Kaienburg, Der Militär- und Wirtschaftskomplex der SS im KZ-Standort Sachsenhausen-Oranienburg, Metropol-Verlag 2006, S. 344 oben)
05.10.1942
Am 5.10.1942 erteilte der RFSS den Befehl zur Einrichtung des „Hauses der schlechten Truppenverpflegung.
Dieses war, laut Vorschlag von Oswald Pohl vom 9.9.1942, „... im Zusammenhang mit der SS-Lehrküche Oranienburg zu schaffen...“
Offenbart geschah dann aber nicht mehr viel. In der folgenden Zeit wurde die Bedeutung des Befehls von der WVHA-Administration eher heruntergespielt. Der Chef des Amtes B I (Verpflegungswirtschaft), Tschentscher, gab nach dem Krieg an, die Sache sei „einmal ein Einfall von Himmler gewesen und damit hatte es sich auch sein Bewenden nachher, also ,da haben wir dann dazu etwas gelächelt und den Kopf geschüttelt und Kenntnis genommen, und damit was es aus...“
(Hermann Kaienburg, Der Militär- und Wirtschaftskomplex der SS im KZ-Standort Sachsenhausen-Oranienburg, Metropol-Verlag 2006, S. 342 - 343, Anm. 570 – 573, Einrichtung geht aus dem VO-Bl. d.W-SS v. 15.5.43, Ziff. 192, 2.Absatz hervor, Anm. 574 Aussage Tschentscher)
00.00.1943
Ab 1943 variierte die Dauer der Kochlehrgänge zwischen zwei und vier Wochen.
(Hermann Kaienburg, Der Militär- und Wirtschaftskomplex der SS im KZ-Standort Sachsenhausen-Oranienburg, Metropol-Verlag 2006, S. 344)
00.05.1943
Im Mai 1943 führte das Amt B I/3 in Dachau sogar einen Lehrgang für KL-Häftlinge durch, die als Köche in den Häftlingsküchen tätig war.
(Hermann Kaienburg, Der Militär- und Wirtschaftskomplex der SS im KZ-Standort Sachsenhausen-Oranienburg, Metropol-Verlag 2006, S. 342)
15.05.1943
Im Verordnungsblatt der Waffen-SS vom 15.5.1943, Ziffer 192, gab der RFSS in der Waffen-SS die in Kürze geplante Einführung einer Laufbahn als SS-Truppenkoch und SS-Küchenmeister bekannt. Als Anreiz wurde allen, die nach 12-jähriger Dienstzeit als Koch aus der Waffen-SS ausscheiden würden, eine gesicherte Existenz als Gastwort oder Pächter von Betrieben in Gemeinschaftshäusern in Aussicht gestellt.
(Hermann Kaienburg, Der Militär- und Wirtschaftskomplex der SS im KZ-Standort Sachsenhausen-Oranienburg, Metropol-Verlag 2006, S. 343, Anm. 576)
13.09.1943
Zur Lehrküche in Beneschau vgl. RS des WVHA (B1) v. 13.9.1943
(Hermann Kaienburg, Der Militär- und Wirtschaftskomplex der SS im KZ-Standort Sachsenhausen-Oranienburg, Metropol-Verlag 2006, S. 340, Anm. 560, BA B NS 3-490)
01.10.1943
Erst im Verordnungsblatt der Waffen-SS v. 1.10.1943, Anlage 2, veröffentlichte das WVHA die „Ausführungsbestimmungen zur Einführung der Laufbahn des SS-Truppenochs und SS-Küchenmeisters der Waffen-SS“; war aber bereits abgedruckt in Wirtschafts- und Verwaltungs-Anordnungen v. 1.9.1941, Ziffer 71.
Darin war vorgesehen, dass SS-Truppenköche im Laufe ihrer Ausbildung zweimal einen Lehrgang an einer SS-Lehrküche absolvieren mussten; der erste diente der praktischen Unterweisung der Ernährungskunde, der zweite vor allem der Verwaltungskunde der Küchenwirtschaft – „Küchenbuchführer-Lehrgang“.
Außerdem war ein Trichinenschau- und Fleischbeschauer-Lehrgang vorgeschrieben.
Nach erfolgreiches 3 ½-jähriger Tätigkeit hatten die Truppenköche bei 12-jähriger Dienstverpflichtung die Möglichkeit, zum SS-Küchenmeister aufzusteigen. Dazu war unter anderem der Besuch eines sechswöchigen SS-Küchenmeisterlehrgangs erforderlich. Derartige Kurse fanden nur in der Lehrküche Oranienburg statt.
(Hermann Kaienburg, Der Militär- und Wirtschaftskomplex der SS im KZ-Standort Sachsenhausen-Oranienburg, Metropol-Verlag 2006, S. 343, Anm. 577)
03.02.1944
SS-Lehrküche Oranienburg
2.SS Truppenkoch und Küchenbuchführerlehrgang 03.02.44-01.03.44
20.04.1944
SS-Lehrküche Dachau 47.Kochlehrgang v. 20.4.44 – 17.5.44
(Foto SS-Lehrküche Dachau in DF 4/74 Umschlag hinten innen, in Oranienburg v. 20.5. – 17.6.44 lief der 48.Lehrgang, bis dahin wurden in Oranienburg ca. 1750 Truppenköche, Küchenbuchführer und Küchenmeister ausgebildet, s.a. Kaienburg, Sachsenhausen, S. 344))
20.05.1944
In der Zeit vom 20.5. – 17.6.1944 fand der 48.Lehrgang in Oranienburg statt. Bis dahin wurden in Oranienburg ca. 1750 Truppenköche, Küchenbuchführer und Küchenmeister ausgebildet.
(Hermann Kaienburg, Der Militär- und Wirtschaftskomplex der SS im KZ-Standort Sachsenhausen-Oranienburg, Metropol-Verlag 2006, S. 344, Anm. 578, vgl. Pohl an Himmler v. 9.9.42, Ausarbeitungen Wolfgang Vopersal „SS-Lehrküchen“ und „SS-Lehrküche Oranienburg“ in BA-MA N 756/10 , VO-Bl. d. W-Ss v. 15.4.43, Ziff. 145)
20.07.1944
-SS-Lehrküche
- 6.Kochlehrgang a. d. SS-Lehrküche Beneschau 20.07.44-16.08.44
16.11.1944
10. SS-Kochlehrgang a. d. SS-Lehrküche Beneschau 16.11.1944-13.12.1944
(BA-MA N 756/10a, Fotografie)
00.11.1944
53.Kochlehrgang an der „Lehrküche der Waffen-SS“ im November 1944 (Fundstelle Ebay)
19.02.1945
23.Kochlehrgang a. d. SS-Lehrküche Oranienburg 19.02.45 – 16.03.45
57.Kochlehrgang a. d. SS-Lehrküche Dachau 19.02.45 – 16.03.45
13.Kochlehrgang a. d. SS-Lehrküche Beneschau 19.02.45 – 16.03.45
16.04.1945
59.Kochlehrgang a. d. SS-Lehrküche Dachau 16.04.45 – 11.05.45
15.Kochlehrgang a. d. SS-Lehrküche Beneschau 16.04.45 – 11.05.45
